Güerrín, Las Cuartetas, El Cuartito, Los inmortales, La Mezzetta, Banchero y Angelín. Todas pizzerías clásicas de Buenos Aires, la alucinante capital trasandina cuya arquitectura, cultura y gastronomía no paran de seducirnos.
Masa alta, esponjosa y toneladas de mozzarella que se funden perfectamente entre el jamón, el morrón y las aceitunas. Una experiencia cada vez más habitual en Santiago gracias a Pizza Tango, pizzería de estilo argentino que, a orillas del Parque Bustamante, logra emular con gran éxito el ambiente, sabor y contundencia de aquellos insignes establecimientos porteños.
Aquí se respira fútbol y la devoción por Messi, Maradona y la albiceleste es total. Pero todo eso pasa a segundo plano cuando estas maravillosas pizzas llegan a la mesa. La de muzza y la jamón-morrón se pelean el favoritismo, pero por opciones no se quedan: tienen unas 20 variedades, todas para -al menos- tres o cuatro personas. Pura abundancia.
Y como la pizza se acompaña con cerveza, qué más argentino que una Quilmes bien fría. Aquí la ofrecen en schop, como nos gusta en Chile (2 por $6.990). También hay fernet, obvio, y un buen listado de tragos clásicos como pisco sour, aperol, ramazzotti o negroni, entre otros. Para todos los gustos.
Pero hay más: Pizza Tango es un verdadero oasis de cocina popular argentina. Por lo mismo, no podían estar ausentes las milanesas, pastas y empanadas. Para salir bien contento. ¿Y de postre? El pastel favorito de los argentinos: la chocotorta.
En resumen, una pizzería-bodegón trasandino típico enclavado en pleno barrio Parque Bustamante que, siendo un fiel representante de la clásica pizza al molde, le hace un gran favor a un sector que continúa recuperando su dinamismo tras los complejos años luego del estallido social y la pandemia, acontecimientos que pusieron en pausa la vida en una zona emblemática y muy querida de nuestra bella capital.
Ramón Carnicer #71, Providencia
