La pizza es una preparación simple, honesta, accesible y deliciosa. La mejor forma de disfrutarla, a mi juicio, es en un lugar casual, al que llegas casi por azar.
Fue así como conocí Flama Pizza Bar, una ondera pizzería de estilo napolitano ubicada en una especie de plaza-paseo entre las avenidas Providencia y Nueva Providencia, que destaca por tener toda su operación de cara al espacio público, donde unas cuantas mesitas convierten el ajetreo de la ciudad en un pequeño oasis.
Esta agradable terracita, desde donde podemos ser testigos del frenesí capitalino, nos invita con gracia a disfrutar de una interesante carta de pizzas con opciones que van desde las más tradicionales hasta otras que destacan por su originalidad.
En Flama no sólo podremos disfrutar de una muy bien lograda Margarita (pomodoro, mozzarella y albahaca) o una clásica Pepperoni, sino también de otras que, con nombres bien curiosos, ponen a prueba -sin decepcionarnos- nuestra concepción de la pizza. Hablamos, por ejemplo, de la Pera Blue (mascarpone, mozzarella, pera laminada, queso azul, grana padano, nueces garrapiñadas y miel alimonada) o la Funky Porcini (mascarpone, mozzarella, funghi porcini, aceite de trufa blanca, albahaca, piel de limón).
Si quieres algo entre lo tradicional y lo novedoso, tus opciones podrían ser la Pesto Pascal (mascarpone, mozzarella, pesto, tomate seco, rúcula fresca), la Pikachu TKM (mascarpone, mucho choclo, pepperoni, aceitunas negras, parmesano) o la Max tiene hambre (mascarpone, mozzarella, panceta, camarón, cebolla morada, tandoori masala). Pero la carta tiene mucho más y seguro encuentras la pizza ideal para ti.
En cuanto a bebestibles, no se quedan atrás: piscolas, gin, spritz y otros. Los schops, en tanto, son todos de la cervecería LOA. Recomiendo la Atrapanubes ($5.000) y la Minga Loca ($5.400). Ambas perfectas para acompañar tus pizzas, saciar la sed y combatir el calor veraniego.
Sin duda, un gran lugar para disfrutar de la ciudad y relajarse en compañía de una pizza de primer nivel.
Mardoqueo Fernández 15, Providencia
