En la pequeña pero acogedora calle Mosqueto, en pleno Barrio Bellas Artes de Santiago, se encuentra el Txoko Alavés, clásico exponente de la gastronomía del País Vasco que hace más de 20 años deleita a vecinos y trabajadores del centro histórico con sabrosos platillos y un ambiente que emula casi a la perfección lo que se vive día a día en los típicos bares de España.
Bullicio, garzones que se mueven frenéticamente, paredes llenas de cuadros antiguos, chucherías por doquier y una pequeña barra con pinchos en vitrina. Todo cargado de una ambientación bien rústica y sencilla que nos transporta en segundos a la madre patria y nos invita a pasar la tarde de cotilleo con abundantes cañas y tapas.
Como buen restaurant de inspiración ibérica, hay platos que -sabemos- serán una elección segura: el pulpo a la gallega, las croquetas, la tortilla y el pan con tomate y jamón son los indicados si lo que queremos es disfrutar de una jornada típicamente española. Pero cualquiera sea la elección, ninguna visita estaría completa sin una refrescante caña recién tirada o una jarra de sangría.
Pero no se queda ahí. Quienes quieran adentrarse todavía más en la gastronomía vasca, pueden pedir los chipirones (calamares) en su tinta o los pimientos del piquillo rellenos con bacalao. Ambos platos tradicionales pueden acompañarse con arroz, papas (fritas o cocidas) o ensaladas, ideal si lo que queremos es disfrutar de un almuerzo o cena, mas no de un “tapeo”.
Así las cosas, el Txoko Alavés es un restaurant que, sin muchas pretensiones ni promoción, ha logrado destacarse y seguir vigente gracias a la riqueza de su gastronomía, que rescata lo mejor y más tradicional del País Vasco, y a su buen servicio, que lo convierte en un amigable espacio destinado al goce y al buen vivir.
Mosqueto #485, Santiago.
