Soy realmente un fanático de las hamburguesas. Me gustan todas. Grandes, chicas, caseras, artesanales, a la parrilla, a la plancha, en fin. Todas. Y, obviamente, la fuerte irrupción en los últimos años de las smash burgers no me dejó indiferente.
A lo largo de estos años, ha sido bacán encontrarlas con mayor facilidad y ser testigo de su evolución. Pero si hay algo que no me gusta del todo, es que muchas veces siento que son demasiado pequeñas y que, para quedar bien, derechamente tengo que comerme dos. Es como si tres o cuatro mordiscos fueran suficientes para hacerlas desaparecer.
Sin embargo, hace poco visité una hamburguesería donde esto no ocurrió. Hablo de Mit Burger, una cadena con siete locales donde preparan unas tremendas smash que, además de sabrosas y contundentes, no se sienten como un canapé.
Las probé en su nuevo local de las también recién estrenadas Terrazas San Cristóbal, flamante polo gastronómico del barrio Bellavista que busca renovar el sector y que ofrece un atractivo y moderno espacio con bares y restaurantes para todos los gustos.
En esa ocasión, mi elección fue una brutal Oklahoma doble ($10.990) que, bien jugosa y rebosante de queso y salsa de la casa, no hizo más que hacerme gozar. Sobre todo considerando que la acompañé con una refrescante hazy IPA de LOA ($6.000) que viene perfecta para pasar esa rica y poco saludable grasita que tanto nos gusta.
Definitivamente, un gran lugar para chanchear y saciar todos los antojos posibles.
Constitución 241, Providencia.
